Olá Mamães e Papais, tudo bem com vocês? Sentiram nossa falta? Bora lá continuarmos nosso papo sobre introdução alimentar? 

Hoje falaremos sobre a introdução de alimentos salgados, mais precisamente a papa salgada. Ela pode ser oferecida cerca de 2 semanas após a introdução das frutas. 

A papa deve conter um alimento de cada grupo. Cereais, tubérculos e/ou raízes (arroz, batata, cará, inhame, mandioca). Legumes (abóbora, abobrinha, beterraba, cenoura, chuchu) e verduras (almeirão, brócolis, escarola, couve, couve-flor, espinafre), pois são ricos em vitaminas e minerais e fibras. Os vegetais possuem sabores, texturas e nutrientes diferentes entre eles, por isso evite a monotonia, ofereça de maneira variada a cada refeição. Caso a criança recuse, não desiste, ofereça mais vezes, consideramos aversão alimentar, caso o alimento seja recusado 10 vezes.

As carnes (bovina e frango) desfiadas ou moídas são boasfontes de proteína, ferro e zinco. A gema do ovo (caipira ou orgânico) também pode ser utilizada. A clara, por ser alergênica, não deve ser oferecida antes do primeiro ano de vida. As leguminosas (feijões, lentilha, ervilha, grão de bico), devem fazer parte, já que possuem proteínas. A quinoa (semente), também é uma excelente opção, pois é considerada uma fonte vegetal completa de proteína. 

Utilize o sal com moderação. Prefira os temperos naturais, como: salsa, manjericão, orégano, cheiro verde, alho, cebola, em pequena quantidade sempre. Utilizar o óleo de girassol para preparar ou o azeite extra virgem, na hora de servir, sempre um pequena quantidade.

A consistência deve ser pastosa e não rala, por isso não deve ser batida no liquidificador. Amasse com o garfo ou passe pela peneira (grossa). Isso faz com que o bebê perceba os pedaços, adaptando-se à novas texturas e sabores, além de promover a deglutição, mastigação, necessários para a digestão e saciedade.

A fruta pode ser oferecida como sobremesa, em pequena quantidade. Quando o bebê estiver substituindo a mamada do almoço pela papa salgada, deve ser introduzido o jantar. Pode ser oferecida a mesma papa do almoço. Não é necessário acrescentar mais de um alimento do mesmo grupo alimentar na papa. O segredo é variar dia a dia. Muitos alimentos do mesmo grupo, dificulta o reconhecimento do gosto de cada alimento. No dia seguinte, a papa deve conter alimentos diferentes. 

No oitavo mês, o esquema alimentar deve ser: leite materno pela manhã, fruta ou suco de fruta de lanche da manhã, papa salgada no almoço, leite materno e papa de fruta no lanche da tarde, papa salgada no jantar e leite materno antes de dormir.

E aí? O que acharam? Vamos a receita?

PAPA DE MANDIOCA, ESPINAFRE, CENOURA E FRANGO:

Ingredientes:
Mandioca;
Cenoura;
Espinafre;
Ervilha;
Frango desfiado;
Cebola;
Sal;
Tomate;
Água;
Óleo;

Modo de preparo:
Descascar a mandioca e cortá-la em pedaços pequenos. Picar a cenoura. Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a cebola e o tomate. Acrescentar o frango e refogar. Colocar os pedaços de mandioca, cenoura e ervilha, acrescentar 2 copos de água e o tempero. Deixe cozinhar até que a mandioca fique macia. Antes da água secar, adicione o espinafre picado. Quando a papa estiver com consistência pastosa e pouca água, desligar.

Escrito por Stella Massi, nutricionista, graduada pelo Centro Universitário São Camilo e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional.

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